Rollform

Artikelnummer : ROLLFORM

• 

  DEEL

De Rollform is een horizontale vormgever om een minimum aan druk op het deeg uit te oefenen omdat het niet nodig is de zwaartekracht te bestrijden om het deeg te laten circuleren. Ze bevat een ingenieus bandsysteem met zelfspanning (JAC-patent) zodat het deeg kan worden opgerold zonder het te ontgassen. De walsrollen werden weggelaten om te kunnen rollen (vormgeven) met respect voor de structuur van het deeg => geen stress. Het proces is op de manuele vormgeving gebaseerd door zowel de fysieke belasting weg te nemen als de productiviteit te optimaliseren. U bent bakker, liefhebber van de traditionele baguette 'op oude wijze', dat wil zeggen met een vormgeving die ze er rustiek doet uitzien. De Rollform is dé oplossing voor u. Ze kan rechtstreeks in een klassiek werkproces worden ingevoegd. Of ze kan worden gebruikt in een productie met rijstijd in een bak in positieve koude.