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Bäckereien operieren mittlerweile oft komplett über automatisierte Prozesse. Besonders große Betriebe und Bäckerei-Filiallisten profitieren von Bäckereimaschinen, die die Produktion von großen Mengen erlauben, während gleichzeitig einwandfreie Qualität in Optik und Geschmack garantiert werden können. Ganz gleich, ob Teigteiler, Volumenwaagen, Bachmaschinen oder Brotschneidemaschinen – diese Geräte erleichtern die täglichen Abläufe und sorgen dafür dass mehr Waren für mehr Kunden zeiteffizient hergestellt, vertrieben oder direkt verkauft werden können.
Ganz gleich, ob sie ländliche Bäckerei oder Großfilialist sind – wer große Mengen an Brot und anderen Backwaren herstellt und über 100 Stück pro Stunde produzieren möchte, muss automatisieren. Was in der Bäckerei im Ofen gebacken werden kann, spart Kosten und Arbeitskräfte, gleichzeitig müssen diese jedoch flexibel und lernfähig sein, denn Prozesse ersetzen weder Tradition noch oft von Generationen übertragene Rezepte, die besonders in verschiedenen Ländern und Kulturen ganz unterschiedlich aussehen können. Eine Bäckereimaschine muss in der Lage sein ein perfektes französisches Baguette herzustellen ebenso wie ein saftiges deutsches Roggenbrot oder Toast in den USA.
Genau hier kommt ein Hersteller mit langer Erfahrung im globalem Umfeld zu tragen, der diese Belange versteht und seine Backmaschinen nicht nur mit modernster Technologie ausstattet, sondern auch mit der Fähigkeit flexibel auf alle Anforderungen reagieren zu können.
JAC Bäckereimaschinen werden seit 1946, ursprünglich aus Belgien stammend, hergestellt. Heute besitzt das Unternehmen Kunden auf der ganzen Welt sowie Fabriken nicht nur im belgischen Lüttich, sondern auch im französischen Langres, in Boston wie auch in Moskau.
Das JAC Produktangebot ist zudem umfassend, während alle Bäckereimaschinen miteinander kompatibel sind und sich auf intelligente, moderne Weise ergänzen, so dass der komplette Backprozess maschinell erfolgen kann, um vormals manuelle Tätigkeiten in der Bäckerei oder Backstube effizienter zu gestalten.
Die Teigzubereitung, beispielsweise mithilfe einer Sauerteigmaschine sowie Volumenwaage und Teigteiler, erfolgt nicht nur zeitsparender, sondern auch exakter – Maschinen sorgen für konsistente Formgebung und garantieren, dass alle Brote und Backwaren das gleiche Gewicht besitzen. Volumenwaagen stellen zudem sicher, dass die Back- sowie Garzeit entsprechend kalkuliert wird.
Brotbackmaschinen von JAC lassen sich flexibel auf verschiedene Teige und Brotsorten einstellen und ganz einfach über ein zentrales Bedienfeld operieren, wobei die verschiedenen Modelle von 1.3500 Stücken pro Stunde bis zu 1.500 Stücken und maximal 1.800 Stücken produzieren können. Garzeiten können zudem je nach Rezept auf 4 bis 5 Minuten oder 20 Minuten eingestellte werden. Wichtig ist hier auch Hygiene und einfache Reinigung – die Maschinen besitzen glatte Wände aus Edelstahl, keimtötende UV-Beleuchtung und Systeme zur Luftabsaugung, um das Entstehen von Bakterien zu verhindern und Feuchtigkeit abzuleiten.
Gerade im Hinblick auf das Zuschneiden von Broten bietet JAC ein breites Sortiment an Bäckereimaschinen. Hochmoderne, automatische Kreismessermaschinen erlauben das exakte Zuschneiden von rustikalen Brotlaiben und flexible Auswahl der Scheibendicke, wobei stets ein sauberer Schnitt und absolute Hygiene garantiert sind. Gatterschneidemaschinen sowie spezielle Brötchenschneidemaschinen befinden sich ebenfalls im JAC Sortiment und runden das Komplettangebot ab.
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