Depuis 1946, notre entreprise JAC fabrique des équipements professionnels pour aider les boulangers à gagner du temps, sans jamais compromettre la qualité de leur travail final. Si vous cherchez des conseils pertinents dans l’optique de vous procurer une machine a trancher professionnelle, nous nous proposons de vous guider dans ce choix décisif.
Vous commercialisez très certainement une grande variété de pains, car vous savez que vos clients ont tous des profils et des goûts différents. Avec le temps, les boulangers doivent toujours diversifier leurs gammes s’ils souhaitent satisfaire les consommateurs, car ces derniers aiment découvrir de nouvelles choses et peuvent parfois se lasser des recettes les plus traditionnelles. Mais quand on doit travailler avec des pains aux textures et compositions variables, il faut absolument utiliser une machine a trancher professionnelle capable de couper toutes sortes de réalisations, quelles que soient leurs dimensions et peu importe leur texture. Toutes les croûtes ne résistent pas de la même manière à la trancheuse à pains : de la qualité des lames à la puissance du moteur, vous devez miser sur une trancheuse de qualité, avec un poussoir polyvalent, pour travailler dans de bonnes conditions.
Pour éviter de déformer votre pain, vous devez choisir le pousse-pain le mieux adapté. Afin de vous aider, sachez que la sélection dépend à la fois de la hauteur des pains et de leur consistance. Par exemple, à taille égale, le choix sera différent pour une croûte et mie normales, une croûte dure et une mie dense, une mie collante ou encore une croûte dure associée à une mie collante.
En parallèle, la lame d’une machine a trancher professionnelle doit assurer une coupe nette et rester propre pour simplifier l’utilisation. Ici, c’est la résistance du pain qui permet de faire la sélection. Enfin, le choix du moteur possède aussi un rôle déterminant pour une meilleure efficacité et une régularité optimale.
Quels que soient vos besoins, vous avez toutes les chances de trouver la machine a trancher professionnelle idéale en passant par l’intermédiaire de l’entreprise JAC. Spécialistes de la mécanisation du pain, nous avons commencé dans les années 1940 par fabriquer des équipements pour automatiser la découpe en tranches. Ce sont ces appareils qui nous ont permis de conquérir le monde et d’ouvrir des unités logistiques et commerciales jusqu’à Boston et Moscou.
Que vous cherchiez une trancheuse manuelle ou automatique, à cadre ou à lame circulaire et même en self-service, visitez le site web JAC ou contactez nos équipes. Nous nous ferons un plaisir de vous accompagner dans votre sélection.
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