L’entretien d’une machine a trancher professionnelle n’est pas forcément identique d’un modèle à l’autre : référez-vous systématiquement aux recommandations du fabricant et n’hésitez pas à demander les conseils de JAC pour vous assurer de prendre les bonnes habitudes. Régulièrement, vous devez procéder à un nettoyage superficiel de la carrosserie, des tables et du bac à mies : un chiffon doux et une balayette à poils doux suffiront dans cette optique. Quotidiennement, il faut aussi laver les lames avec une brosse spécifique. Il ne faut jamais utiliser de détergent ou d’éponge abrasive, au risque d’endommager durablement la machine et de lui faire perdre son efficacité de coupe. Enfin, suivez les préconisations du fabricant pour le réapprovisionnement d’huile.