La diviseuse bouleuse de boulangerie, que l’on peut également qualifier de diviseuse formeuse, permet à la fois de séparer une pâte en plusieurs pâtons et d’obtenir la forme souhaitée avant la fermentation et la cuisson. De plus en plus de boulangers utilisent cette machine qui permet de gagner un temps considérable et de se concentrer sur des tâches plus techniques, pour lesquelles un travail à la main reste toujours indispensable. Les bouleuses peuvent proposer une cadence plus ou moins rapide et accueillir des quantités plus ou moins importantes de pâte en même temps. Afin de bien choisir cet équipement pour son établissement, il faut bien sûr cerner ses besoins : n’hésitez pas à demander les conseils de JAC !