Dans le domaine des boulangeries, on parle de « mécanisation de la pâte » pour désigner les différents appareils développés afin de réduire les travaux manuels liés à la préparation du pain. Parmi les nombreuses innovations réalisées ces dernières décennies, la diviseuse formeuse manuelle contribue grandement à l’accélération des processus et à l’augmentation de la productivité. Très concrètement, les artisans n’ont plus besoin de séparer manuellement leur pâte en plusieurs pâtons de même taille. Cela leur permet de consacrer plus de temps à des tâches complexes pour lesquelles leur savoir-faire manuel reste irremplaçable (gestes techniques, notamment). Les artisans qui le souhaitent peuvent solliciter JAC afin de s’équiper et d’obtenir des conseils pour optimiser leur chaîne de production.