Pourquoi les fabricants de matériel professionnel de boulangerie vous incitent-ils vivement à entretenir autant que possible vos machines ? Très concrètement, si vous n’effectuez pas le nettoyage quotidien des différents éléments, vous risquez de les encrasser. Cette négligence aura des répercussions à court et moyen terme : rapidement, vous risquez de voir l’efficacité des machines diminuer, parfois même de vivre des « ratés » qui généreront des pertes. Pire encore, à moyen terme, les équipements mal entretenus peuvent connaître des dysfonctionnements importants, des pannes, ou même nécessiter un remplacement prématuré. Il est primordial de suivre toutes les recommandations du fabricant pour tirer pleinement profit de votre façonneuse, de votre diviseuse ou encore de votre coupe pain professionnel.