Depuis plusieurs années, la trancheuse automatique s’impose progressivement dans les boulangeries. A la trancheuse à pain traditionnelle, la trancheuse automatique apporte des progrès significatifs en termes de confort, d’efficacité ainsi que de sécurité pour les opérateurs et opératrices de la boulangerie.
La trancheuse à pain du boulanger dite semi-automatique, ou manuelle, qui s’est popularisée depuis les années 50 dans nos boulangeries se reconnaît immédiatement à son levier vertical. Sur les modèles semi-automatiques JAC, ce levier a été équipé depuis les années 90 d’une traction progressive afin de minimiser l’effort et optimiser la précision du geste de l’opérateur ou de l’opératrice.
L’évolution logique de la trancheuse à pain est la trancheuse automatique développée par JAC. Celle-ci permet d’automatiser entièrement le processus de coupe du pain.
Initialement commandées par un bouton, toutes les trancheuses automatiques JAC sont désormais disponibles avec le système breveté Automode. Ce système, uniquement disponible sur les trancheuses automatiques JAC, simplifie à l’extrème la coupe du pain : il suffit de déposer le pain et la trancheuse automatique démarre d’elle-même. Un ensemble de capteurs et un programme de gestion détectent la présence du pain mais assurent également que la machine ne démarre pas par exemple dans le cas ou la main de l’opérateur est présente dans la zone de chargement du pain.
L’utilisation d’une trancheuse automatique permet à la fois de gagner du temps ainsi que de mieux servir les clients de la boulangerie.
En effet, grâce à la trancheuse automatique, dès que le pain est déposé dans la machine l’opérateur ou l’opératrice peut effectuer d’autres tâches en parallèle de la coupe du pain – la trancheuse automatique travaille toute seule.
Ce temps libéré permet de continuer à servir le client, par exemple en préparant d’autres produits pour lui ou en procédant déjà à l’encaissement de sa commande.
De plus, cela permet aussi d’être plus en contact avec les clients et d’éviter de devoir rester près de la machine, voire de tourner le dos aux clients – tout bénéfice pour la qualité du service et de la relation avec les clients.
Un défi lors de la coupe du pain est d’appliquer la pression adéquate sur le pain afin de le faire passer à travers les lames de coupe. Si la pression est trop élevée, cela peut endommager le pain. A l’inverse, si la pression est trop faible, la coupe du pain prend trop de temps et le passage trop longtemps répété des lames dans le pain peut également l’endommager. C’est pourquoi l’ensemble des trancheuses automatiques JAC sont équipées de série dy système breveté JAC ISC (Intelligent Slicing Concept). Ce système mesure et ajuste en permanence l’intensité de la pression exercée sur le pain afin d’optimiser la qualité de la coupe du pain. Il donne ainsi une large palette de coupe à votre trancheuse à pain, de tôt le matin quand les pains sont très frais jusqu’à la fin de la journée lorsque les pains sont moins tendres. Cela vous permet aussi d’exprimer votre créativité à travers un large éventails de pains différents tout en ayant l’assurance que ceux-ci pourront être coupés sans difficulté par votre trancheuse automatique.
Pour les trancheuses automatiques les plus compactes dont la zone de déchargement est typiquement en pente, telles que la JAC Picomatic au dessin instantément reconnaissable et qui est devenue la trancheuse compacte de référence, JAC a développé et breveté un système de retenue du pain coupé – le JAC Fix – qui permet de retenir efficacement les tranches de pain ensemble et évite donc à l’opérateur de devoir être présent à la fin de la coupe du pain.
La sécurité est la première priorité de tout professionnel et est naturellement un élément clé des trancheuses automatiques développées par JAC.
Sur chaque trancheuse, un ensemble de capteurs couplés au programme de gestion de la machine assurent que la machine ne soit jamais en fonctionnement s’il y a la possibilité qu’un opérateur ou une opératrice soit à proximité ou au contact du tranchant des lames de coupe.
De plus, l’ensemble des trancheuses à pain JAC répondent aux normes les plus strictes en vigueur concernant les machines en général et les trancheuses à pain en particulier.
Depuis plusieurs années, la trancheuse à pain automatique s’impose progressivement dans les boulangeries. À la trancheuse à pain traditionnelle, la trancheuse automatique apporte des progrès significatifs en termes de confort, d’efficacité ainsi que de sécurité pour les opérateurs et opératrices de la boulangerie.
Les trancheuses à pain JAC ont une capacité de coupe assurant des tranches uniformes et adaptées aux besoins spécifiques de chaque client.
Avec une trancheuse à pain automatique JAC, chaque professionnel profite d'une machine durable et puissante, permettant de trancher chaque pain de manière uniforme.
Qu’il s’agisse d’un pain de mie, de pain frais ou d’un pain spécial plus dense avec une croûte plus dure, chaque trancheuse électrique permet d'obtenir une coupe parfaite, tout en préservant la texture et l’intégrité de chaque tranche.
La trancheuse à pain du boulanger, manuelle ou semi-automatique, est devenue populaire depuis les années 50. Elle se reconnaît facilement grâce à son levier vertical.
Sur les machines manuelles et semi-automatiques JAC, ce levier a été amélioré depuis les années 90. Avec sa traction progressive, il permet de réduire l'effort et améliore la précision pour l'opérateur ou l'opératrice. Ce design ergonomique permet une utilisation quotidienne, intensive et prolongée sans fatigue, de même qu’un meilleur confort et une productivité optimisée.
L’évolution logique de la trancheuse à pain est la trancheuse automatique développée par JAC. Celle-ci permet de trancher le pain en automatisant entièrement le processus de coupe, et ce, sans effort.
Initialement commandée par un bouton, chaque trancheuse à pain automatique JAC est désormais disponible avec le système breveté Automode. Ce système, disponible seulement sur les trancheuses automatiques JAC, rend la coupe du pain très simple. Il suffit de poser le pain et la trancheuse démarre toute seule.
Un groupe de capteurs et un programme de gestion détectent la présence du pain et s'assurent aussi que la machine ne démarre pas. Par exemple, cela se produit si la main de l'opérateur est dans la zone de chargement du pain.
L'utilisation d'une trancheuse automatique JAC permet de couper du pain facilement et intensivement, mais elle aide également à gagner du temps et à mieux servir les clients de la boulangerie.
En effet, avec la trancheuse à pain automatique, il suffit de mettre le pain dans la machine et d'attendre la fin de coupe. L’opérateur ou l’opératrice peut alors faire d'autres tâches pendant que la trancheuse automatique coupe le pain toute seule.
Ce temps libre permet d'optimiser le temps passé avec le client. Par exemple, il est possible de préparer d'autres produits pour lui ou de commencer à encaisser sa commande.
De plus, cela permet d'être plus en contact avec les clients. Cela évite de rester près de la machine et de tourner le dos à la clientèle, ce qui est un avantage pour la qualité du service et la relation avec chaque client.
Vous pouvez maintenant offrir un tranchage adapté à chaque client. Cela peut être de belles tranches fines ou des tranches plus épaisses.
Un défi lors de la coupe du pain est d'appliquer la bonne pression. Cela permet au pain de passer facilement à travers les lames de coupe.
Si la pression est trop élevée, cela peut endommager le pain. À l’inverse, si la pression est trop faible, couper le pain prend trop de temps. De plus, passer les lames trop souvent dans le pain peut aussi endommager la trancheuse automatique.
C’est pourquoi l’ensemble des trancheuses automatiques JAC sont équipées du système breveté JAC ISC (Intelligent Slicing Concept).
Ce système mesure et ajuste en permanence la pression sur le pain. Cela optimise la qualité de la coupe. Chaque lame peut découper le pain avec précision. Il garantit aussi des tranches régulières et sans déchirure.
Le système JAC ISC permet de couper le pain de manière nette et précise. Vous pouvez l'utiliser le matin, quand les pains sont très frais, ou plus tard dans la journée, quand ils sont moins tendres. Cela vous permet d’exprimer votre créativité avec de nombreux types de pains. Peu importe le type de pain, vous pouvez être sûr que chacun sera coupé facilement par votre trancheuse à pain automatique JAC.
Pour les trancheuses automatiques compactes, comme la JAC Picomatic, la zone de déchargement est typiquement en pente.
La JAC Picomatic est une trancheuse professionnelle compacte très connue. JAC a créé et breveté un système appelé JAC Fix. Ce système retient efficacement les tranches de pain et permet à l'opérateur de ne pas être présent à la fin de la coupe.
La sécurité est la première priorité de tout professionnel et est naturellement un élément clé de chaque trancheuse automatique développée par JAC.
Chaque trancheuse à pain automatique possède un système de sécurité. Ce système utilise des capteurs qui travaillent avec le programme de la machine et garantit que la machine ne fonctionne jamais si un opérateur ou une opératrice est près des lames.
De plus, chaque trancheuse à pain automatique JAC respecte les normes strictes pour les machines et les trancheuses à pain. Cela garantit une utilisation en toute sécurité.