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Sauerteig ist auf der ganzen Welt beliebt und bekannt für seine Aromen sowie Haltbarkeit der Backwaren, allerdings ist er nicht immer ganz leicht herzustellen. Besonders in großen Bäckereien erfordert die Produktion einigen Aufwand und sorgfältige Vorbereitung, um homogene Ergebnisse in Geschmack und Optik zu erzielen – immerhin wollen Kunden wissen, dass sie beim Kauf stets das gleiche Genusserlebnis erwarten können.
Mit einer Sauerteigmaschine von Bäckereimaschinen Hersteller JAC, die sich bequem mit den anderen Maschinen des Herstellers kombinieren lässt, ist all dies nicht länger ein Problem. Der Bäcker füllt lediglich Mehl und Wasser in die Maschine, die selbständig die Zutaten mischt und rührt, bis der Teig perfekt ist. Ein hermetisches Verschlusssystem sowie eine schlaue Ablassfunktion, die eine Mindestmenge an Anstellgut in der Maschine lässt, sorgen für immer optimalen pH-Wert und mikrobielles Gleichgewicht.